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La Coronela

Hoy en #FuerzaMéxico les presentamos a: Carlos Mondragón, fundador de La Coronela, Ubicada en Mérida, Yucatán y nos cuenta su historia:
‚ÄúLa Coronela Hamburguesas inicia en 2014 como un proyecto de emprendimiento que me permitiera renunciar a mi trabajo de ese momento. Soy abogado de profesi√≥n, y me dediqu√© al derecho empresarial durante 6 a√Īos en un par de empresas muy importantes a nivel nacional; sin embargo mi pap√° siempre fue restaurantero, por lo que siempre estuve en contacto con este giro y siempre me sent√≠ atra√≠do hacia este tipo de negocios.
 
En 2014, junto con mi novia de ese tiempo (ahora mi esposa), decidimos ahorrar y comprar un foodtruck (que en realidad no llegaba a FoodTruck jeje, en realidad era m√°s bien un peque√Īo remolque de comida), este carrito se convirti√≥ en nuestro proyecto de fin de semana, nos dedicamos a lavarlo, pintarlo, decorarlo, etc., en lo que llegaba el d√≠a de ponerlo a trabajar.
El problema fue que cuando lo pusimos a trabajar, nos enteramos de que el reglamento municipal de M√©rida no nos permit√≠a estar en la calle como foodtruck, esto nos desanim√≥ un poco pero inmediatamente nos pusimos a buscar locales en renta para no dejar morir el sue√Īo.
 
Encontramos un local frente a una iglesia en la colonia Los Pinos, ah√≠ estuvimos trabajando durante un a√Īo con un men√ļ un poco distinto, todav√≠a sin nuestra caracter√≠sticas hamburguesas, sin embargo, durante todo ese a√Īo con trabajo alcanzamos a vender lo suficiente para pagar las cuentas del negocio y sueldos.
 
Justo pasando el primer a√Īo nos encontramos con que necesit√°bamos desocupar el local en el que se ubicaba el restaurante por problemas con los propietarios del local.
Nuevamente decidimos no rendirnos, revivimos el Foodtruck que hab√≠amos comprado, y rentamos un peque√Īo espacio de estacionamiento en una placita comercial en el Fraccionamiento Leandro Valle.
Iniciamos ah√≠ en Julio de 2016, con nuestro carrito de comida, dos mesas, y muchas ganas de presumir que ten√≠amos productos de calidad, aunque estuvi√©ramos en un peque√Īo carrito de comida.
Poco a poco, fuimos haciéndonos conocidos por los vecinos de la zona, y gracias a que nos dedicamos a tomarle fotos y videos a todas nuestras hamburguesas, pudimos comenzar a experimentar con la publicidad en facebook, eso hizo que gente de otras parte de la ciudad supiera de nosotros y de echaran una buena manejada para visitarnos y probar nuestras Hamburguesas, a esas alturas nuestras 2 mesas, ya de habían convertido en 7 mesas.
Apenas pudimos rentamos un local de la plaza en la que ponemos el carrito, ahí pusimos nuestra primera cocina formal, después de eso rentamos un segundo local donde pusimos 6 mesas más para ya poder atender 13 mesas.
 
Ah√≠ estuvimos aproximadamente 1 a√Īo y medio, hasta que en 2018 nuevamente nos vemos obligados a desalojar nuestros 2 locales debido a que la plaza fue vendida, y el nuevo due√Īo no pensaba seguir rentando los locales (siguen desocupados al d√≠a de hoy).
Tuvimos la suerte de encontrar una casa muy cerca de ahí y nuevamente nos mudamos a nuestra ubicación actual, más grande, y con mucho más espacio para atender hasta 20 mesas.
 
Ese mismo a√Īo nos lanzamos a la aventura de abrir una segunda sucursal en una caba√Īa escondida que encontramos en la Colonia Itzimn√°, con la seguridad de que invertir en revivir la vida comercial de esa zona val√≠a la pena.
 
Al día de hoy tenemos 2 sucursales perfectamente establecidas, tenemos la fortuna de poder ofrecer empleo a 15 colaboradores, y estamos en planes de abrir 2 sucursales más en otras zonas de la ciudad.
Trabajamos todos los días para mejorar nuestros procesos, y seguir ofreciendo productos de calidad a precios accesibles.
 
Contacto
ūüĎČ Facebook: La Coronela Hamburguesas
ūüĎČ Instagram: lacoronelamid
ūüĎČ Sitio Web:¬†www.majaderiasdesabor.com
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